土特珍品

大岚张家麦黄杏——麦收时节的金色馈赠

• 2025年06月10日,
• 作者  一片冰心,
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莱州市城区东南6公里的文昌路街道大岚家村，有着“杏花村”的美誉。这里是大基山南麓，得天独厚的地理位置赋予了这片土地充足的阳光和甘甜的水源。每到春天，上万株杏树竞相绽放，将整个村落粉饰得如诗如画，仿佛置身于一片花的海洋。

阳春三月，大岚张家杏花满园

而当夏日初临，枝繁叶茂的杏树上便挂满了沉甸甸的果实。从六月初到七月底，不同品种的杏子陆续成熟，因开始成熟的恰好与麦收时节同步，因此我们就都叫“麦黄杏”。此时，田间地头、道路两旁，农人们脸上洋溢着丰收的喜悦，忙碌地摆摊售卖这大自然的馈赠。

大岚张家路边随处都摆满了成熟的杏子

大岚张家麦黄杏种类繁多，有二十多个品种，并各具特色。

“金太阳”杏，成熟较早。它果实浑圆饱满，金黄色中透出诱人的红晕。它味道甜中带微酸，有生津止渴、润肺化痰、清热解毒的功效，是滋补的佳品。

大岚张家的“金太阳”杏

“荷包墩”杏，果实椭圆形，顶端微凹，缝合线明显，果肉橙黄色，甜中带酸，酸中带甜，口感爽口。其平均单果重约120克，大的可达150克以上，深受消费者喜爱。此外，荷包墩杏的杏仁清甜不苦，具有独特的香味。我们叫做“最杏”。

大岚张家的“荷包墩”杏

“崂山红”杏，果实中等偏大，平均单果重50克（最重可达100克），果形圆润饱满，果皮底色黄绿、阳面鲜红（因色泽似关公脸，俗称“关爷脸杏”）。它皮厚不易剥离，离核且杏仁味苦，所以又叫“苦杏”。但是，它果肉细腻多汁，甜度极高，酸甜且带蜜香，入口软糯如“水蜜桃”，汁水丰盈，被称为“蜜杏”。 

大岚张家的“崂山红”杏

“少山红”杏， 果实硕大，扁圆形，肉质软细，香味浓郁，甜美多汁，其含糖量位居各品种之首。绯红的外形更增添了其美感，是极佳的鲜食选择。尽管存放时间较短，但其独特的风味令人回味无穷。

大岚张家的“少山红”杏

大岚张家麦黄杏，不仅承载着丰收的喜悦，更凝聚着这片土地的阳光雨露，是莱州市一道不可多得的“莱风遗珍”。无论鲜食还是加工，它都以其独特的魅力，为人们带来健康与美味的享受。

       ——《莱韵风华网•莱风遗珍•土特珍品》栏目组编辑